alles Käse

[Olaf]

Moin,
heut wird zum letzten Mal gekäst dieses Jahr, wenn ich nicht noch irgendwo anständige Milch auftue.
Ich überlege, Feta, wie ich ihm mache hier noch mal genau zu dokumentieren, mit Temperaturen, Zeiten. Grad bin ich beim ansäuern und hab deswegen Zeit.
Dann fiel mir ein "Kacke, der Montagnoli liegt ja immer noch im Kühlschrank!"
Rausgeholt, todesmutig gekostet:
Die Säure ist weg, er brennt aber im Rachen, am ehsten würd ich das mit Goronzola vergleichen.
So aufs Brot isst ihn wohl nur noch so ein Hardliner wie ich, aber zum überbacken mag der noch ok sein.
Grau ist er nicht geworden und zu fest:

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Aber essbar

[Adjua]

Darf ich dumm fragen warum es keine Milch mehr gibt?

[Olaf]

Weil meine Frau keine Lust mehr zu melken hat
Durch die Totgeburt bei der einen Ziege hat sie früh im Jahr anfangen müssen.
Und noch ist es Hobby....

[Adjua]

Achso. Und da kann man so einfach aufhören?

[Olaf]

So einfach nicht, aber man kann.
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Ich werde nichts berichten, ich bin sauer, auf mich oder die Milch oder den Säurestarter oder das überlagerte Lab.
Oder alles, murphys law: " Was schief gehen kann geht schief".
Ein Kilo, aus 8 Litern, das ist selbst für Ziege und meine Unfähigkeit wenig.
Aber besser als nix.
*tief lufthol*
Olaf

[Sabi(e)ne]

*tröööööööst*

[Olaf]

ich bin untröstlich!
*lach*
hab mich schon wieder abgeregt.
Ein Kg auf 8 Liter sind doch immerhin 12,5 %.
Ich erwarte 15 oder 20, denk schon über Fehler nach, aber die Welt dreht sich weiter.
Man sieht am Rand der Form, wegen den Lufteinschlüssen, dass ich ein Problem hatte, entweder im Tuch (was sollt ich tun bei soviel Staub) zu lange entmolken oder weil ich noch ein bisschen mit Bruchbrennen nachgepfuscht habe. Aber fürn Feta ist das kein Problem.

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LG
Olaf

[Olaf]

Moin,
so, der Feta ist gestern im "Käseschrank" gelandet, der ist auf 17 Grad eingestellt. Und muss sich den Platz mit dem Spitzkohl teilen.
In 10 Tagen kommt er dann den normale Kühlschrank,
Diesmal hab ich etwas Minze mit reingesteckt, ich hatte Minze mal in Haloumi, das war recht wohlschmeckend. (Der wurde aber etwas aufgeschnitten, Minze rein, zugeklappt und auf den Grill). Hoffentlich ists nicht zuviel, aber es ist nur ein Blättchen pro Glas. Irgendwann wird Minze penetrant, finde ich.
LG
Olaf

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[rheinländerin]

mit der richtigen Technick geht das eigentlich ganz gut, grad wenn der Mist schön dicht liegt kann mensch den prima Plackenweise mit der Gabel abheben.

Wir hatten früher die Ponies im Offenstall auf Strohmatratzen, die 1 mal im Jahr gemistet wurden. Ich fand das richtig arbeit und war hinterher immer platt und hatte Blasen an den Händen. Obwohl wir täglich das Nasse rausgenommen haben, immer gut übergestreut und auch Gesteinsmehl benutzt haben war es doch eine stinkende Angelegenheit. Wenn das Tier liegt bekommt es noch mehr Amoniak ab, die Lunge leidet und für die Hufe ist es auch ungesund.

Besser als wenn da loses Stroh liegt und die Köttels dann so frei rumrollen.

Dazu nehm ich den Besen
Ich habe 6 Großziegen und pro Woche 1 große Schubkarre Mist, das ist in 10 Minuten erledigt.

[Rati]

Hi rheinländerin

du hast natürlich recht, mit dem kleinen Finger macht (auch) man(n) das nicht.

Ist vielleicht auch eine Sache wie mensch persönlich das mit der Arbeitseinteilung findet.
Ich klotz halt lieber mal nen halben Tag richtig ran als jede Woche ne halbe Stunde (vor und Nacharbeiten eingerechnet) dafür abknappsen zu müssen.

Deswegen empfinde ich persönlich das einmal jährlich misten besser. Deswegen muß das ja aber nicht für andere gelten.

...Wir hatten früher die Ponies im Offenstall...

sind Pferde im allg. vielleicht auch etwas anders zu betrachten als Ziegen oder Schafe?

Grüße Rati