Mangold/Spinat haltbar machen (nicht EINFRIEREN!)

[karl-erwins-frau]

oje, ja, ich hab letztes jahr in meiner frischen euphorie auch ALLES eingeweckt was mir in die finger kam.
Je mehr ich gemacht hab, desto öfter standen die Eimer von den Nachbarn vor der Tür mit Sachen, die sie zuviel hatten. Ich glaube ich stand echt ne zeitlang jeden Tag 3 Stunden in der Küche.
Naja, jetzt steht das meißte im Keller. Vor allem Marmelade die ich fast ie esse

Ok, ich werde's mal mit trocknen probieren und berichten. Und die Kaninchen freuen sich auch über Mangold, wenn ihnen auch der Kohl viel lieber ist

[65375]

Vielleicht geht's ja pestoartig mit Öl?
Hab eh das ganze Jahr Spinat, wenn ich immer rechtzeitig nachsäe, und Mangold sät sich selbst aus. Ich sollte Karnickel anschaffen, kann aber nicht schlachten.

Was die übertriebenen Vorräte angeht, sollte man sich vielleicht einfach mal mit den Mitbewohnern zusammensetzen und ein paar Gedanken machen, wovon man über ein oder zwei Jahre wieviel ißt.
Am besten von der Woche ausgehen. Wie oft man dann Bei Oma oder auswärts ißt, gehört auch mit rein. Der Bedarf sieht dann vielleicht ganz anders aus, als das, was man im Garten voller Begeisterung angebaut hat.

Wenn man sich beim Anbau, Einlagern und Einkochen ein bißchen danach zu richten versucht, kann man vielleicht die Versuchung umgehen, aus unbedachter Begeisterung jedes Jahr Vorräte für zehn Jahre anzulegen. Klar wächst nicht immer alles gleich und die Dauerkulturen alternieren teils stark, aber als Grundlage ist ein "Jahresernährungsplan" für SV ganz sinnvoll.

[Sabi(e)ne]

Vor allem Marmelade die ich fast nie esse

Da geht es dir wie mir - ich mache liebend gern supergeniale Marmelade und Gelees, aber ich eß die fast nie, höchstens als dünne Kuchenfüllung, oder mal ein Löffelchen im Joghurt...
Ich mag das süße Zeugs einfach nicht, höchstens sonnenwarm ab Strauch als Obst, aber das geht ja nur max. ein paar Wochen im Jahr.
Trocknen ist auch keine Lösung - der Kaloriengehalt ist zu hoch, um NICHT zuzulegen außerdem ist das noch süßer.
Einmachen als Obst fällt aus dem gleichen Grund weg - mir zu süß, und der Mann mußte früher zu oft Eingemachtes statt frischem essen, damit kann man ihn jagen...

Ich weiß leider auch keine Lösung...

[kraut_ruebe]

Vor allem Marmelade die ich fast nie esse

Da geht es dir wie mir - ich mache liebend gern supergeniale Marmelade und Gelees, aber ich eß die fast nie, höchstens als dünne Kuchenfüllung,

marmelade muss sein

ich ess die auch so gut wie nie. aber ich brauch marillenmarmelade für die biskuitroulade und für butterkringel mit schokorändern, ribiselmarmelade für die linzer torte, dann muss noch sachertorte gefüllt werden, ebenso die weihnachtskekse und in die müsliriegel muss auch was fruchtiges - banane, apfel, pfirsich oder sowas.

nur pflaumenmus ist mist. das macht jeder, aber keiner isst es

[ahora]

auch für pflaumenmus gibt es abnehmer - die hessen !!! heißt bei uns quetschehoink und ich ess ihn sehr gerne. jedes haus hat früher einen waschkessel voll davon gekocht und das 24 stunden lang. wahrscheinlich kommt meine marmeladenpancherei daher.

ich liebe linzer torte - hmmmmmmmm

[karl-erwins-frau]

@kraut_ruebe

herrje, hab grad rigips-marmelade gelesen. is noch zu früh....
hab gestern 2 gläser spinatmus eingekocht. mal schaun ob's taugt....

[kraut_ruebe]

rigips-marmelade

hammerhart

[Brigida]

Spinat (einfacher) hab ich auch schon eingekocht - das sind die Gläser dann irgendwann hochgegangen......
Neuseeländer Spinat hab ich auch mal eingeweckt, der hielt, war aber nicht so wirklich der Hit
Mangold hat sich gehalten - aber ganz ehrlich, ich hab den gar nicht probiert sondern weggeschmissen....

Der Grund war, daß ich auch Kürbissuppe eingeweckt hatte, mit Kräutern als Gewürze drin - die Gläser sind alle explodiert, implodiert, hochgegangen.......... es war eine Mordssauerei - Kürbissuppe mit Scherben auf 20qm verteilt
Dazu meinte eine alte Dorfbewohnerin, das wüßte doch jedes Kind daß man "Grünes" nicht einkocht, das würde verderben.

Diese Aussage war das Urteil über meine Mangoldgläser...... und mir wurde klar, daß ich vorher immer Kinder fragen sollte

[kraut_ruebe]

wenn man mich als kind gefragt hätte wie das ist mit dem grünen eingemachten zeugs hätt ich euch von popeye the sailor erzählt und vom spinat in der büchse

[karl-erwins-frau]

hmm, vielleicht dochmal einen stahlschrank mit panzerglasscheibe besorgen und die Testgläser erstmal einschließen
Gurken und Bohnen sind doch auch grün.....