Der Eichhörnchen-Thread

[kraut_ruebe]

nein leider marion, das gibts nur im original in englisch, ist aber erfrischend unkompliziert geschrieben und mit erklärenden zeichnungen ausgestattet, mittelprächtige englischkenntnisse reichen bestimmt aus um es lesen zu können.

[Little Joe]

Was ist Fruchtleder ???

schau mal da: http://www.selbstversorgerforum.de/view ... f=9&t=5237

[roland]

Hi
Hm, Eichhörnchen?? - das sind doch die, die Ihre Vorräte überall verstecken und weil sie eh die Hälfte nicht mehr finden viel zu viel einlagern

Aber das überlege ich auch als option - ich trau meiner Sorgfalt in nem Lagerkeller mit einem grossen Haufen Kartoffeln, Äpfel, Möhren usw nicht, bei nem neuen Haus ist auch der Lerneffekt erstmal nötig (was taugt der Keller). Daher überlege ich, ob man einfach auf dem Grundstück verteilt verschiedene Mieten anlegen sollte -Risikostreuung

Roland

[marion]

Was ist Fruchtleder ???

schau mal da: http://www.selbstversorgerforum.de/view ... f=9&t=5237

Wow...das hört sich sehr lecker an und da ich momentan auf einem Einmachtrip bin, werde ich das mal ausprobieren

Im Laden hab ich letztes Mal Fruchtchips gesehen. Das fand ich auch sehr, sehr spannend. Allerdings waren die so wahnsinnig teuer, dass ich von einem Kauf abgesehen hab.
Beim googlen hab ich folgenden Herstellerlink über das Verfahren gefunden: http://www.rabeler-fruchtchips.de/trocknung.html
Und da der gewöhnliche Haushalt nicht solch eine Technik in der Küche stehen hat, grübel ich schon die ganze Zeit, wie man das mit einfachen Mitteln selber machen könnte ... ich bin doch so ein Fan von allem was knusperig ist...
Und richtig gelagert müßten die Chips ja ewig haltbar sein, oder ?!

Liebe Grüße,
Marion

[MeinNameistHASE]

vielleicht das Fruchtkonzentrat einkochen, dann auf einem Blech verstreichen und über dem Ofen/Herd... trocknen. Und letztendlich das festgewordene Mus in Streifen schneiden und mit der Nudelmaschine dünn walzen.

ist nur so eine Idee... Das muss ich selbst mal ausprobieren, aber vorher eine Nudelmaschiene kaufen.
lg Jonas

[Saurier61]

Hallöle

Für Kirschen....
hab ich auch noch eine Verwertungsmöglichkeit

Kirschkugeln

Kirschen entsteinen, 500g abwiegen, 150g gemahlene Mandeln 350g geröstete Haferflocken und ca 50g Puderzucker in die Küchemaschine mit Messer geben.
Kirschsaft mit einem Schuss Zitronensaft nach und nach beim Hacken zugeben, so dass eine feste klebrige Masse entsteht. Kugeln daraus formen ...
eine Seite in Schoko/Zitronenglasur tunken und dann durch Kokosflocken rollen.

Diese Masse kann man auch zwischen Oblaten geben. Glasur auf die obere Oblate und dann Kokosflocken draufstreuen.

Eine Variante für Erwachsene... statt Saft nimmt man Kirschwasser.... das war mal das Originalrezept

Haltbarkeit... keine Ahnung, die Dinger sind immer so schnell weg.

Lieben Gruß von
Helga

[Little Joe]

vielleicht das Fruchtkonzentrat einkochen, dann auf einem Blech verstreichen und über dem Ofen/Herd... trocknen. Und letztendlich das festgewordene Mus in Streifen schneiden und mit der Nudelmaschine dünn walzen.

... Jonas, das ist FRUCHTLEDER und die Arbeit es dünn zu walzen kannst du dir getrost schenken.

[die fellberge]

... und aus Quitte, heisst es Quittenbrot

[roland]

Haltbarkeit... keine Ahnung, die Dinger sind immer so schnell weg.

Das glaub ich

Roland

[kraut_ruebe]

kirschen sind fertig.

weiter gehts mit den grünen walnüssen.

schwarze nüsse als standardprogramm, dazu heuer im erstversuch:

Vin de Noix

12 grüne Nüsse, geviertelt
1/4 l Kirschwasser
400 g brauner Rohrzucker
1 unbehandelte Orange, mit Schale in Stücke geschnitten (endlich mal was sinnvolles für meine orangen )
2 Flaschen à 0,75 l Rotwein
1 Zimtstange
5 Nelken
1/4 Vanilleschote

alles in ein grosses glas und auf die fensterbank, täglich umrühren bis der zucker aufgelöst ist, nach drei monaten abfiltern, bis weihnachten stehen lassen.