Krause Glucke trocknen???

[mindsmith]

Hallo zusammen,

ich hatte mal wieder Sammlerglück:

2011-10-25 06.47.21.jpg (22.55 KiB) 9666 mal betrachtet

Nun ist die aber so gross, das ich die gar nicht auf einmal essen kann. Ich kenne für die Krause Glucke nur Rezepte zum frischen zubereiten.
Kann man die Krause Glucke auch trocknen um sie haltbar zu machen? Hab von einfrieren gelesen, hat das schon mal jemand gemacht? Leidet der geschmack?

[Albert]

Die Krause Glucke ist ein wunderbarer Speisepilz, deren gute Geschmackseigenschaften besonders nach dem Trocknen zum Vorschein kommen.
Der Grund liegt darin, dass die Krause Glucke beim Einweichen wieder vollständig auflebt, also wieder wie der frische Pilz verwendet werden kann, aber durch den Trocknungsprozess deutlich an Geschmack zunimmt.

http://www.norwegen-freunde.com/sopp/text/pdm_henne.php

[Knurrhuhn]

Herrje .... und ich hatte ein Huhn mit durchgeschlagener Dauerwelle vor Augen als ich den Titel las ....

Lustiger Pilz, lass ihn dir schmecken.

[Moosi]

ja - ich habe ihn schon getrocknet. Kein Problem. Wer sich an der Form stört, der kann ihn ja dann zu Pilzpulver zermahlen.

...leider hat der Frost bei uns die Pilzsaison beendet.

Liebe Grüße

Moosi

[mindsmith]

@Albert, Danke für die Info, werde es probieren.

@Frau Hollerbusch, na sowas würde ich doch nicht mit einem Hühnchen machen... :-)

@Moosi, wir hatten jetzt zwar auch schon zwei mal Frost, trotzdem finde ich noch viele Pilze. Vor allem Schopftintling hat es dieses Jahr ganz schön viele.

[hunsbuckler]

Hab heute auch eine gefunden.
Wollte erst einen Teil zum Aussporen stehenlassen, ist aber Quatsch, weil die Wildschweine sie dann fressen.
Hab sie kleingeschnitten und auf Fliegendrahtgitter überm Ofen zum Trocknen ausgebreitet.
Beim Kleinschneiden aufpassen, es verstecken sich kleine Schnecken u.a. Viecher in den Hohlräumen.