... Bei mir werden die Zwetschgen eingefroren für Kuchen und für Zwetschgenknödel, eingekocht für Kompott, getrocknet für Wasserkefir, püriert und zu Fruchtleder verarbeitet (danach bin ich süchtig), zu Marmelade (schwäbisches Zwetschgengsälz!!!) verarbeitet und zu Zwetschgenchutney eingekocht. Einmal ...

... auch überreich dieses Jahr. Für mich ist es bis jetzt überhaupt ein extrem gutes Fruchtjahr. Wir haben Dampfentsaftet und aus dem übrigen Mus Fruchtleder getrocknet. Leider habe ich bei einer Charge etwas dicker aufgetragen weil es so viel war und das Mus ist verdorben bevor das Fruchtleder ...

... Aus den letzten Jahren habe ich noch massig getrocknete Apfelringe. Dieses Jahr habe ich den Großteil der Äpfel entsaftet und das übrige Mus zu Fruchtleder getrocknet. Jetzt haben wir Apfelsaft und Fruchtleder für die nächsten zehn Jahre oder so. Neben Frischverzehr gab es schon Kuchen und Reisauflauf ...

... im Mispel-Fieber: Welche Sorte, welche Unterlage, welcher Standort? Modernere Rezepte habe ich auch noch gefunden für Marmelade, Mus und Gelee. Fruchtleder wäre auch toll. Hier ist ein Video von SelfBio dabei, wo es von der Ernte bis zur Marmelade ganz gut erklärt wird finde ich (nur beim Abfüllen ...

... im Mispel-Fieber: Welche Sorte, welche Unterlage, welcher Standort? Modernere Rezepte habe ich auch noch gefunden für Marmelade, Mus und Gelee. Fruchtleder wäre auch toll. Hier ist ein Video von SelfBio dabei, wo es von der Ernte bis zur Marmelade ganz gut erklärt wird finde ich (nur beim Abfüllen ...

... Pflaumenbaum <<, der dieses Jahr zum ersten Mal so richtig gut trägt. Also gibt es jetzt jede Menge Pflaumenmus, Trockenpflaumen und >> Pflaumen-Fruchtleder <<! mjam! Kleiner Tipp für alle, die richtig vollreife Johannisbeeren möchten: Weiße Johannisbeeren (z.B. für >> Sirup <<)werden bei mir ...

Einfrieren geht überhaupt nicht und nicht mehr sammeln, dann bin ich krank :lol: . Aber ich habe was gefunden, Fruchtleder, https://www.gourmet-blog.de/fruchtleder-selbst-machen-rezepte/ . Heute hatte ich schon einen sehr dickflüssigen Saft weil ich die Gewohnheit habe das gekochte ...

Ja klar, aus Fruchtfleisch macht man Fruchtleder

... achten Abstände zwischen dem Dörrgut zu lassen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Für Apfelspalten ist das zwar kein Problem, aber wenn man mal Fruchtleder machen will ist das doch recht unpraktisch. Bei den großen Rechteckigen Geräten die den Lüfter hinten haben, kommt der Luftstrom viel gleichmäßiger ...

Ich drücke - sobald das Fruchtleder nicht mehr flüssig, aber noch nicht vollkommen getrocknet ist - mit einem Tortenteiler "Bruchstellen" ein (das geht natürlich auch mit einem Messer). Danach entferne ich auch die Silikonunterlage und ...