In ganz dogmatischen zeiten habe ich mal viel völlig ohne zucker eingemacht. Heute nehme ich einmachzucker und pektin, oder aus dem bioladen den einmachzucker. Das wäre mir aber für größere mengen zu teuer Wie schmeckt das denn? Ich nehme an abhängig von der richtigen Frucht ist das sogar schmackha...